Cookies com chocolate

Ingredientes:

60 g de manteiga pomada (macia ao toque, mas sem estar derretida)

74 g de açúcar mascavo

44 g de açúcar refinado

3 g de baunilha

30 g de ovo

134 g de farinha de trigo

1 g de sal

2 g de fermento químico

48 g de chocolate meio amargo picado ou gotas de chocolate forneável

Modo de preparo:

1. Bater a manteiga, os açúcares e a essência de baunilha com um fouet ou na batedeira, com o batedor tipo raquete, até ficar um creme fofo.

2. Adicionar o ovo, aos poucos, e bater somente até ficar incorporado à massa.

3. Adicionar, de uma única vez, a farinha, o sal, o fermento e misturar somente para incorporar tudo.

4. Acrescentar o chocolate picado ou as gotas de chocolate e misturar.

5. Deixar na geladeira, embalado com plástico filme, por aproximadamente 10 minutos.

6. Retirar da geladeira e fazer bolinhas de 30g ou no tamanho que desejar.

7. Colocar em uma assadeira e deixar com um espaço de 3 dedos entre eles (ocorre uma expansão durante a cocção)

8. Aquecer o forno a 170 ºC e levar os cookies para assarem até que suas bordas e a parte inferior fique levemente dourada - aproximadamente 15 minutos.

9. Deixar esfriar um pouco antes de retirar da assadeira, pois eles saem mole do forno (isso é normal, assim que esfriarem, ficam com a consistência adequada).

Vanessa Néris Bernardino é Tecnóloga em Gastronomia formada pelo Centro de Ensino Unificado de Brasília – UniCEUB e pós-graduada em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Faculdade Unyleya. 

Foto: Arquivo pessoal.