O que você vai aprender
Conteúdo completo do curso.
Módulos do Curso
Estrutura dividida em módulos práticos e progressivos.
Módulo 1 – Panetone e Chocotone
Produção completa das massas de Panetone e Chocotone. Desenvolvimento do glúten, ponto correto da massa, fermentação, incorporação das frutas e gotas de chocolate, modelagem e assamento. Orientações técnicas para obter produtos macios, leves, bem estruturados e com boa conservação.
Módulo 2 - Recheio e Finalização
Preparo dos recheios e técnicas corretas para rechear Panetones e Chocotones. Aprendizado sobre quantidade e distribuição do recheio, montagem, finalização, embalagem e conservação. Orientações para padronização, apresentação e produção dos produtos para venda.
Sobre o Curso
FORMAÇÃO COMPLETA
Duração: 6 horas (2 encontros)
Formação totalmente prática, onde o aluno aprende a produzir Panetone e Chocotone, acompanhando todas as etapas do processo.
O aluno aprende fazendo, com acompanhamento individual durante toda a aula.
Toda a produção realizada pelo aluno em aula é levada para casa ao final do curso.
Apostila profissional em PDF com todas as receitas do curso:
Todas as preparações realizadas em aula, com passo a passo completo.
Receitas extras exclusivas para ampliação de cardápio:
– Recheios variados com foco em combinações para venda
Diferenciais
- Curso 100% prático (aprendizado na execução, sem demonstração passiva)
- Acompanhamento individual durante toda a aula
- Técnicas aplicadas ao padrão profissional e produção para venda
- Execução completa: da massa ao acabamento final
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