Espaguete ao molho de tomate e bacon

Ingredientes:

200 g de espaguete grano duro

200 g de bacon cortado em cubos pequenos

30 g de azeite

20 g de alho cortado em brunoise (cubinhos)

100 g de cebola cortada em brunoise (cubinhos)

300 g de tomate cortado em cubos

100 ml de água

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Colocar água em abundância em uma panela grande.

2. Assim que levantar fervura, adicionar sal e colocar o espaguete (INTEIRO, hein).

3. Deixar cozinhar até fica al dente (ou seja, massa cozida, mas firme ao morder – você também pode seguir o tempo de cozimento que vem descrito na embalagem).

4. Enquanto a água está fervendo e a massa sendo cozida, preparar o molho.

5. Refogar o bacon no azeite até ficar dourado. Em seguida acrescentar o alho e assim que começar a dourar adicionar a cebola. Deixar refogar um pouco mais.

6. Adicionar o tomate e raspar o fundo da panela para soltar toda a crostinha que formou. Acrescentar a água e deixar refogar até o tomate desmanchar por completo.

7. Temperar com o sal, a pimenta e a salsa.

8. Acrescentar a massa cozida e misturar bem.

Opção: Caso queira, sirva com queijo ralado na hora.

Vanessa Néris Bernardino é Tecnóloga em Gastronomia formada pelo Centro de Ensino Unificado de Brasília – UniCEUB e pós-graduada em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Faculdade Unyleya. 

Foto: Arquivo pessoal.