Salada de pepino com molho vinagrete de aceto balsâmico

Ingredientes:

100 g de pepino caipira

60 g de tomate cereja

30 g de aceto balsâmico

45 g de azeite

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Higienizar bem o pepino e os tomates.

2. Cortar o pepino e os tomates em cubos pequenos e reservar.

3. Colocar o aceto, o azeite, o sal e com auxílio de um fouet emulsionar até que a misturar fique unificada e não se separe.

4. Adicionar o molho na salada cortada e temperar com pimenta do reino a gosto.

Vanessa Néris Bernardino é Tecnóloga em Gastronomia formada pelo Centro de Ensino Unificado de Brasília – UniCEUB e pós-graduada em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Faculdade Unyleya. 

Foto: Arquivo pessoal.