Cheesecake assada

Ingredientes da massa:

200 g de biscoito

100 g de manteiga derretida

Ingredientes do recheio:

400 g de cream cheese

5 g de essência de baunilha

100 g de açúcar

100 g de ovo

20 g de gema

Ingredientes da cobertura:

200 g de frutas vermelhas cortadas ao meio

100 g de açúcar

50 g de frutas frescas para decorar

Modo de preparo da massa:

1. Bater o biscoito em um processador ou liquidificador e adicionar a manteiga derretida.

2. Colocar a massa em uma forma com fundo removível de 23cm e levar para pré-assar por 10 minutos.

3. Reservar.

Modo de preparo do recheio:

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até que fique tudo homogêneo.

2. Adicionar o recheio sobre a massa que estava reservada.

3. Assar a 160 ºC até o recheio ficar firme (aproximadamente 40 minutos).

4. Deixar esfriar.

Modo de preparo da cobertura:

1. Colocar as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela.

2. Levar ao fogo médio e ir mexendo até formar uma calda mais encorpada.

3. Deixar esfriar para aplicar na cheesecake e decorar com as frutas frescas.

Vanessa Néris Bernardino é Tecnóloga em Gastronomia formada pelo Centro de Ensino Unificado de Brasília – UniCEUB e pós-graduada em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Faculdade Unyleya. 

Foto: Arquivo pessoal.