Palha italiana

Ingredientes:

395 g de leite condensado

100 g de creme de leite

10 g de manteiga

20 g de chocolate 50% cacau

50 g de chocolate meio amargo picado

100 g de biscoito de maisena

100 g de açúcar cristal

Modo de preparo:

1. Colocar os biscoitos dentro de um saco plástico e quebrar em tamanhos médio. Reservar.

2. Em uma panela colocar todos os ingredientes, salvo o biscoito, e misturar bem.

3. Levar ao fogo médio e mexer lentamente até que a massa começa a desprender do fundo da panela.

4. Tirar imediatamente da panela e colocar os biscoitos quebrados e misturar bem.

5. Untar uma forma com manteiga e dispor toda a massa, preenchendo o espaço e deixando com a mesma espessura.

6. Cobrir com plástico filme e levar para gelar.

7. Tirar da geladeira e cortar no tamanho desejado ou com auxílio de cortadores redondos ou quadrados.

8. Passar no açúcar cristal.

Opção: pode servir empratado, acompanhado de ganache ou calda (como na foto) ou embalar cada pedaço.

Vanessa Néris Bernardino é Tecnóloga em Gastronomia formada pelo Centro de Ensino Unificado de Brasília – UniCEUB e pós-graduada em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Faculdade Unyleya. 

Foto: Arquivo pessoal.