Mousse de chocolate meio amargo

Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo picado

200 g de creme de leite UHT

200 g de creme de leite fresco gelado

Modo de preparo:

1. Derreter o chocolate, junto com o creme de leite UHT, no micro-ondas em potência média até que o creme fique bem liso.

2. Reservar em temperatura ambiente até ele esfriar.

3. Bater o creme de leite fresco até começar a ficar firme (não precisa deixar em ponto de bico).

4. Adicionar o creme batido ao creme de chocolate e misturar delicadamente com um fouet, com movimentos de baixo para cima, até ficar uma mistura aerada homogênea.

5. Dispor em copos individuais e levar para gelar.

Opção: pode servir com uma farofa doce, uma calda de frutas vermelhas, raspas de chocolate, etc.

Vanessa Néris Bernardino é Tecnóloga em Gastronomia formada pelo Centro de Ensino Unificado de Brasília – UniCEUB e pós-graduada em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Faculdade Unyleya. 

Foto: Arquivo pessoal.