Manjar de coco com calda de ameixa

Ingredientes:

1000 ml de leite

200 ml de leite de coco

200 g de amido de milho

400 g de açúcar

1 lata de ameixa em calda sem caroço

Modo de preparo:   

1. Tirar a ameixa da lata e reservar.

2. Em uma panela dissolver o amido de milho no leite, adicionar o açúcar e o leite de coco.

3. Levar ao fogo médio e ir mexendo para não grudar no fundo da panela.

4. Quando engrossar completamente, deixar mais alguns minutos e desligar o fogo.

5. Colocar em uma forma untada com óleo e levar para gelar (pode ser individual ou porção única).

6. Adicionar a calda com as ameixas quando o creme esfriar.

Vanessa Néris Bernardino é Tecnóloga em Gastronomia formada pelo Centro de Ensino Unificado de Brasília – UniCEUB e pós-graduada em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Faculdade Unyleya. 

Foto: Arquivo pessoal.