Moqueca baiana com camarão

Ingredientes:

1 kg de peixe branco em postas (cação, namorado, robalo, etc.)

Sumo de meio limão

Sal a gosto

20 g de alho picado

200 g cebola cortada em rodelas

200 g de pimentão vermelho cortado em rodelas

200 g de pimentão amarelo cortado em rodelas

200 g de tomate cortado em rodelas

100 g de azeite de dendê

50 g de coentro picado

50 g de cebolinha picada

300 ml de leite de coco

200 g de camarão limpo

Modo de preparo:

1. Temperar as postas de peixe e os camarões com limão, sal e um pouco de alho. Reservar.

2. Em uma panela de barro colocar um pouco do azeite de dendê, de alho, dos pimentões, da cebola, do tomate e de sal.

3. Adicionar o peixe e repetir a camada feita acima. Se for necessário, faça outras camadas até colocar todo peixe.

4. Finalizar com coentro e cebolinha.

5. Fechar a panela e deixar cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até o peixe começar a ficar macio.

6. Adicionar o leite de coco, o restante do azeite de dendê e os camarões, deixar em fogo baixo por mais 5 minutos e servir ainda quente.

Vanessa Néris Bernardino é Tecnóloga em Gastronomia formada pelo Centro de Ensino Unificado de Brasília – UniCEUB e pós-graduada em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Faculdade Unyleya. 

Foto: Arquivo pessoal.