Purê de Couve-flor

Ingredientes:

1 couve-flor higienizado

200 g de creme de leite

30 g de manteiga

50 g de cebola cortada em brunoise (cubinhos)

Sal a gosto

Pimenta branca a gosto

Modo de preparo:

1. Cortar a couve-flor e cozinhar no vapor até que fique macio ao espetar com um garfo. Reservar.

2. Refogar a cebola na manteiga até que ela fique translúcida e reservar.

3. Colocar o couve-flor cozido no processador, a cebola refogada e bater.

4. Ir adicionando o creme de leite até que fique cremoso.

5. Colocar na panela onde refogou a cebola e aquecer um pouco mais para servir.

6. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.

Opção: servir com carne, frango, peixe, alho-poró crispy, molho, entre outros.

Vanessa Néris Bernardino é Tecnóloga em Gastronomia formada pelo Centro de Ensino Unificado de Brasília – UniCEUB e pós-graduada em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Faculdade Unyleya. 

Foto: Arquivo pessoal.